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漂浮冰淇淋是度过七月湿热天气的最佳方式之一。这些接骨木花冰淇淋花车将甜冰淇淋与酸大黄糖浆和一点接骨木花利口酒结合在一起，创造出无与伦比的酸味。
7月和8月是最热和最潮湿的月份，所以最糟糕的情况还没有到来。这意味着你可能会想要停止你的烘焙活动，坦率地说，这会把你的厨房变成桑拿房。
第二种最好的选择是冷饮，比如浮冰冰淇淋。进入接骨木花冰淇淋花车!
这款可爱的饮料的基础是一种含有大黄的闪亮糖浆，大黄是一种有争议的蔬菜。它是水果还是蔬菜也是一个有争议的话题，但让我们跳过它，好吗?
有些人可能甚至不知道大黄是什么。它基本上是一种蔬菜，看起来像红色的芹菜，味道很苦。
它是如此的苦，以至于当你生吃它的时候，你可能会认为你在吃一种化学物质。
然而，它变得非常流行，特别是在18世纪的英国，当人们开始用糖煮它来制作糖浆。用大黄制作糖浆是平衡苦味和甜味的最终方法。
最后，你可以把这种古怪的味道融入煎饼、馅饼，或者在这种情况下，冰淇淋漂浮。
大黄也有很多健康益处，主要是高维生素K含量，对血液凝固和骨骼强度至关重要。
优化酸甜比例的诀窍是不要放太多的甜。经验法则是两杯大黄和一杯糖。
为了进一步建立平衡，你应该加入你选择的果汁。这些醉酒大黄接骨木花冰淇淋花车需要血橙汁。
一旦糖浆准备好了，剩下的就是和苏打水和一大勺香草冰淇淋混合了。在这个食谱中加入接骨木花利口酒来增加草药的味道。
这个配方要求用接骨木花而不是薰衣草或玫瑰等其他花卉利口酒，因为与它们相比，接骨木花尝起来更甜。
话不多说，让我们来谈谈这个简单的两步食谱。
大黄接骨木花冰淇淋花车
这些冰淇淋花车很简单，在炎热的夏天非常令人满意。如果你不想喝酒，可以省略接骨木花利口酒。
成分
大黄糖浆
- 2杯新鲜大黄，切丁
- 一杯天然蔗糖
- 1/2香草豆，切开，去籽
- 一小撮粗盐
- 一杯半橙汁(试着喝血橙汁，或者如果你喜欢，可以用其他果汁代替。你也可以用水!)
为大黄接骨木花冰淇淋漂浮
- 两汤匙大黄糖浆
- 8盎司苏打水，冰镇
- 1盎司接骨木花利口酒
- 一勺优质香草冰淇淋
指令
大黄糖浆
- 将大黄丁、糖、香草豆、粗盐和橙汁放入一个小炖锅中，用中高火加热。
- 使用硅胶刮刀，经常搅拌，让混合物小火煮至沸腾，大约3-4分钟。
- 一旦混合物沸腾，把火调到中低，炖20-25分钟，偶尔搅拌，直到大黄分解，液体减少了大约1/3。稠度应该稍微浓稠，像糖浆一样。
- 将糖浆过滤到一个干净的罐子里，用细网筛过，待其达到室温后再盖上盖子放入冰箱。
- 糖浆可以保存在一个密封的容器里，在冰箱里保存一个多月。
为大黄接骨木花冰淇淋漂浮
- 将糖浆倒入杯底，然后加入气泡水。
- 用勺子轻轻搅拌。
- 加入接骨木花利口酒，搅拌均匀。
- 在玻璃杯中加入一勺(或两勺!)优质香草冰淇淋，用高勺和吸管盛出。
- 大黄接骨木花苏打水的配方可以很容易地增加一倍，三倍，四倍，等等。如果为一群人提供花车，你可以提前几个小时制作苏打水，并在上桌前将其储存在冰箱里。
当你把糖浆放在冰箱里时，它可能会在瓶子或碗的底部沉淀一点。因此，在倒入玻璃杯之前，轻轻搅拌或摇晃一下，再浇上冰淇淋，然后食用。
笔记
你可以用接骨木花提取物或糖浆代替接骨木花利口酒，你可以在一些专卖店或网上找到。
此外，大黄糖浆不仅可以用来制作疯狂的冰淇淋花车!在香蕉饼或草莓酥饼上淋上一些。
这种糖浆也可以很好地用于美味的菜肴——刷一些在烤鱼或烤鸡上，或者搅拌一些到你最喜欢的基本油醋汁中，来一份夏日的酸甜味道!
大黄接骨木花苏打水的配方可以很容易地增加一倍，三倍，四倍，等等。如果为一群人提供花车，你可以提前几个小时制作苏打水，并在上桌前将其储存在冰箱里。
糖浆可能会在你储存在冰箱里的瓶子或碗的底部沉淀一点，所以在倒入玻璃杯之前，轻轻地搅拌或摇一摇，浇上冰淇淋，然后食用。
*这个食谱最初由Jaclyn于2012年7月发布。备注和照片更新于2020年9月。
营养信息:
产量:1 服务大小:1每份份量: 热量:3910 总脂肪:47 g 饱和脂肪:28 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:15克 胆固醇:174毫克 钠:829毫克 碳水化合物:849克 纤维:17 g 糖:707克 蛋白质:26克
大黄小贴士
虽然大黄一般尝起来是酸的，但不同颜色的大黄的苦味程度不同。深红色的茎秆含有稍甜的味道，这是你应该选择的。
颜色从深红色到淡绿色不等，淡绿色的茎是最酸的。
警告一句:修剪所有的叶子，因为它们含有草酸，对身体有毒。
在烹饪大黄之前，一定要把它们切成一英寸的小块，以获得最光滑的稠度。
当你在煮糖浆的时候，仔细测量水的量是很重要的。大黄茎在煮的时候会释放出很多水分，所以你不应该加太多的水或果汁。
如果你喝果汁，最佳比例是一杯糖和1.5杯果汁或水。
添加/删除/替换
如果你想在无尽的夏夜喝一杯更令人兴奋的鸡尾酒，你可以做一个微醺版的大黄冰淇淋花车。
伏特加是这种酸甜糖浆的绝佳搭配。你所要做的就是把伏特加和糖浆混合在一起，然后在杯子的其余部分装满苏打水，再在上面放上几勺香草冰淇淋。
你可以根据你的口味或特殊场合调整一些成分，如橙汁或接骨木花利口酒。比方说，你想为情人节调制这款鸡尾酒。
然后，在混合其他配料之前，你可以简单地在糖浆中加入几滴玫瑰水。
别忘了为浪漫的姿态加上一些玫瑰花蕾。另一种流行的选择是在制作糖浆的过程中加入切片的草莓，以增加甜味。
那样的话，你可以再加一勺草莓冰淇淋。
如果你找不到香草豆，你可以代替香草精，它更容易获得。一颗香草豆相当于一汤匙香草精。
我们的大黄冰淇淋花车需要天然蔗糖但你也可以用糖来代替，包括枫糖浆、砂糖、玉米糖浆或椰子糖。
虽然你可以跳过粗盐，但你也可以尝试以下选择之一:粗海盐(摩擦)，粗喜马拉雅粉盐(摩擦)，细海盐，罐装和酸洗盐(卤水)
如果你不想自己制作苏打水，两杯苏打水就可以了。
存储
你可以把糖浆储存在一个密封的容器里，然后冷藏一个月。
记得在与冰淇淋和苏打一起食用之前搅拌一下，因为随着时间的推移，固体成分会在底部聚集。
结论
有时候，最好的鸡尾酒是用最奇怪的水果酿出来的，大黄就是最典型的例子。奶油味、气泡味、甜味、香味，这款漂浮冰淇淋会同时刺激你所有的味蕾。
我们已经可以看到它日夜成为群众的夏季鸦片!
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