令人垂涎的尼日利亚Moi Moi (Moin Moin)食谱

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Moi Moi / moin moin是由富含蛋白质的黑眼豌豆、红辣椒、洋葱和你选择的各种装饰完美混合而成的。这种蒸豆布丁是西非的主要蛋白质来源之一，没有什么不能和它完美搭配的了。

除了尼日利亚Jollof Rice在美国，还有另一道传统菜肴，它能在各种庆祝活动中提升气氛。Moi Moi (moin moin)是一种蒸布丁，主要含有碎豆，所以你可以想象其中含有丰富的蛋白质、铁和纤维。

这种柔软海绵般的尼日利亚美食用途广泛，因为你既可以和米饭一起炖，也可以和你最喜欢的饮料一起吃。

对于第一次做moi moi的人来说，做moi moi可能很棘手。你甚至可能听到其他人抱怨他们的布丁太粗或太软。他们没有意识到的是，他们可能没有正确地准备豆子，所以他们从一开始就注定要失败。

不管你用的是褐豆还是黑眼豆(不是豆带)，你都应该至少浸泡一个小时。这将使它更容易去除皮肤，因为你不想让皮肤在你的混合。这听起来像是堆积如山的工作，但我们会告诉你简单的剥皮步骤。

剥去皮后，你可以把豆子和洋葱、红辣椒和辣椒混合在一起哈瓦那人胡椒。制作moi moi时最关键的一点就是要把豆沙尽可能地搅拌好，就像你的生活依赖于它一样!说真的，当人们看到你在做奶昔的时候，他们应该认为你在做奶昔。

接下来是有趣的部分，就是把你的混合物加入容器中——你可以用形状变得时髦和有创意。你将把这些容器放在一个大锅里，里面装满了足够的水来蒸豆子布丁。

现在，让我们来谈谈食谱和一些“厨师的秘密”，让你在制作moi moi时脱颖而出。

为Moi Moi准备豆子的技巧

剥豆子一定是你的moi moi食谱中最吓人的部分。幸运的是，这也是第一步。

我们最好的建议是在那天早起，事先把豆子泡一下。它们应该浸泡至少一个小时，但我们建议三个小时才能做出完美的豆沙。

如果你有很多时间可以消磨，你可以用手掌轻轻摩擦豆子来分离表皮。如果皮很容易脱落，就可以去皮了。但是，你可以使用搅拌器，因为时间是最宝贵的货币。

去皮的方法取决于你用的搅拌机的类型。如果你的搅拌器有脉冲或涡轮功能，你可以在1-2秒的间隔内按5次1-2秒的按钮。否则，您可以对相同的过程使用速度1。当你把半混合的豆子倒入足够的水时，你会发现即使没有皮的豆子下沉，皮也会浮起来。

你也可以用臼和杵去皮。

烹饪时添加/替代配料的提示

大多数其他的原料和去皮的豆子一起放进搅拌器打成糊状。在这里，你可以选择一些食材。

• 你可以用塔什纸代替红甜椒;不过，记得把籽去掉。否则，你的moi moi尝起来会比你想的要苦得多。
• 你可以加入红甜椒。

• 这个食谱需要煮熟的鸡蛋和碎鱼。你可以用骨髓或咸牛肉代替碎鱼，你可以在混合的过程中加入。
• 一点点肉豆蔻粉会给你的moi moi增加烟熏味。
• 我们不推荐用橄榄油代替植物油，因为橄榄油有其独特的气味和味道，会影响你用餐的最终味道。
• 无论是去皮、浸泡还是混合，都要避免使用热水。否则，你最终会得到一个非常块状的布丁。
• 所有的混合和调味都应该在炉子上完成，配料不应该比室温高。

Moi Moi的集装箱

您有几个容器选项。你可以使用方便的餐具，比如铝箔和塑料碗(尽管我们不推荐这种)，或者去更正宗的地方找乌玛或香蕉叶。后者会给你的moi moi带来独特的味道。

经常检查锅里的水位。如果没有足够的水，你的moi moi的底部会开始燃烧。

烹饪时间也取决于你使用的容器类型。如果你用的是树叶，大概需要45-50分钟。使用塑料容器，持续时间可达1.5小时。不管怎样，用牙签戳你的布丁。如果它出来干净，你就可以开始挖了!

关于Moi Moi的常见问题

结论

乍一看，尼日利亚人的喜悦moi moi的准备似乎很有压力，但只要有正确的技巧和耐心，你就会成功。

它不仅美味可口，用途广泛，而且富含蛋白质，使其成为聚会上厚重糕点的健康替代品。

如果您有任何问题或意见，请告诉我们。此外，看看这些食谱可能会引起你的兴趣。