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我相信你们都看到过杂货店里漂浮在醋里的大蒜罐，或者最近看到过TikTok上流行的腌大蒜视频。但是腌蒜是什么味道呢?更重要的是，它值得买吗?
我从来不喜欢大蒜!生大蒜的气味使我觉得快要呕吐了。为什么会有人想吃大蒜呢?那么腌蒜是什么味道呢?
多年来，我对大蒜的极度厌恶有所改变。那腌大蒜呢?它尝起来像大蒜吗?
什么是腌蒜?
腌蒜是世界上许多菜系的主食。这在尼日利亚菜中很罕见。腌蒜有很多不同的用途，包括在酱汁、汤、炖菜、沙拉、饭碗、泡菜、炸鸡甚至甜点中添加风味。
“泡蒜”这个名字指的是大蒜的腌制方法。大蒜通常在盐水和醋中发酵，味道浓烈，很像腌黄瓜。
这个过程有助于保存大蒜，使其更容易长时间储存。
一想到把这种美味加到阿尔弗雷多酱里我就垂涎三尺。大蒜的强烈气味和回味总是让我对阿尔弗雷多酱又爱又恨。现在不是了!
为什么人们喜欢腌蒜?
腌制大蒜是一种简单的厨房技巧，可以为菜肴增添很多味道。你甚至不需要煮它;你只要把蒜瓣切碎，扔进醋里。
它可以在冰箱里保存三周。
腌蒜是什么味道?
腌蒜最棒的地方在于尝起来像普通大蒜，但味道更好。当你吃的时候，你会尝到大蒜的味道，还有醋和盐水的浓烈味道。大蒜的强烈味道将不再压倒你的饭或你的胃口。♀️
你应该开始腌制大蒜吗?
大蒜是你要么喜欢要么讨厌的食物之一。如果你属于后者，那可能是因为你没有尝试过腌制大蒜。
这种松脆的调味品为沙拉、三明治和甜点增添了风味。虽然许多人认为泡菜是酸的，但泡菜的食谱有几种。
如果你像我一样不喜欢普通的大蒜，那么腌制大蒜是开始享受大蒜的好方法。下面是我最喜欢的腌制大蒜的方法之一。
10种腌制大蒜的方法
腌蒜可以在不增加热量和脂肪的情况下为食物增添风味，是完美的零食。腌蒜美味可口，制作简单，用途广泛。
如果你正在寻找给食谱增加风味的方法，试试这些:
- 与蔬菜混合，口味大胆
- 在你的熟食板上加入腌蒜
- 用腌蒜来装饰鸡尾酒
- 压碎，涂上黄油在烤面包上
- 用腌蒜来准备普通的意大利面
- 在酱汁中用腌制的大蒜代替普通大蒜
- 用腌蒜腌肉和鱼
- 在肉类或蔬菜高汤中加入腌蒜
- 制作泡蒜醋沙拉酱
- 加入煎炸油中调味
附言:如果你是腌制食物的粉丝，并且对腌制大蒜的味道很好奇，你可能也会对探索其他腌制食物感兴趣。
其中一个选择是腌鳄梨，这不仅为你的菜肴增添了浓郁的风味，还有助于保存这种精致的水果。
如何轻松剥大蒜皮
如果你知道如何正确剥蒜皮很简单。如果你不想花几个小时试图找出你做错了什么，那么这样做:
为了去掉外层，把每一瓣大蒜从底部分开。接下来，将分离出来的大蒜放入一碗热水中。
静置几分钟，让水软化皮肤。最后，用锋利的刀切掉每个丁香的尖端，剥去外层。
如何制作腌制大蒜
法式泡蒜
这款令人垂涎欲滴的法式腌蒜会让你的味蕾兴奋不已!这种蒜腌制得很完美，会让你欲罢不能。
成分
- 1/3杯白葡萄酒醋
- 1/3杯干白葡萄酒
- 1/2小红辣椒，切成薄片
- 3枝百里香
- 1枝迷迭香
- 1片月桂叶
- 7-8个胡椒粒
- 1/4茶匙干普罗旺斯香草
- 半茶匙粗盐
- 两茶匙半砂糖
- 一杯去皮的整瓣大蒜
指令
- 在一个小炖锅里混合除大蒜以外的所有材料。
- 把炖锅放在大火上，煮开。煮5分钟。
- 将蒜瓣加入平底锅，煮30秒。
- 把炖锅里的东西倒进一个消毒过的玻璃瓶里，冷却45分钟。
- 当罐子冷却后，盖上盖子，存放在冰箱里。
- 大蒜在两天内就可以食用了。
- 法式腌蒜放在冰箱里可以保存几个月。
笔记
为了获得最好的味道，在打开之前，让你的腌大蒜在冰箱里放一个星期左右。
*法国腌蒜食谱改编自epicurious。这个食谱最初由Jaclyn于2011年8月发布。备注和照片更新于2020年6月。
营养信息:
产量:5 服务大小:1每份份量: 热量:77 总脂肪:0 g 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:0毫克 钠:219毫克 碳水化合物:15克 纤维:2 g 糖:3 g 蛋白质:2 g
*请注意，所有营养信息都只是估计值。不同品牌的价值会有所不同，因此我们鼓励您自己计算这些价值，以获得最准确的结果。
如何储存大蒜
大蒜是我们喜欢吃的食物之一，因为它味道很好，但我们并不总是知道如何正确储存它。
如果你和大多数人一样，你可能会买一罐预先包装好的蒜瓣，然后扔掉。
但是保存大蒜的方法有很多——试着用酸洗大蒜。
腌制的大蒜可以在冰箱里保存好几个月而不用装罐头。大蒜泡在醋里比没泡过的大蒜味道更好。
其他腌制大蒜的方法
抖音辣蒜
不到一年前，@lalaleluu因为吃了一整罐腌大蒜当零食而走红。下面是TikTok腌蒜的制作方法。
@lalaleluu回复@for3ever_a♬原声-拉拉
成分
指令
把腌蒜里的卤水沥干。
将西拉查酱、韩国辣椒片和百里香加入腌制的大蒜罐中。搅拌均匀即可享用。
笔记
- Lalaleluu用的是Knoblauch腌制的大蒜，但我们已经链接了一个类似的选择，因为Knoblauch腌制的大蒜并不是普遍可用的。
- 韩国辣椒片与普通辣椒粉不同。而且味道也不一样。
结论
腌蒜是一种很受欢迎的日本小吃。它通常与米饭或面条一起食用，或者用作生鱼片的调味品。然而，有些人喜欢直接从罐子里拿出来吃。
如果你喜欢辛辣的食物，这款小吃会让你的嘴巴感到强烈的刺激。你可以买到装在瓶子或罐子里的腌制大蒜，但你也可以按照上面的腌制过程自己做。
如果你是大蒜爱好者，你一定会喜欢这个腌制大蒜的食谱。它拥有新鲜大蒜的所有美味，略带酸味和浓烈的味道，非常适合添加到沙拉或三明治中。
那么，腌蒜是什么味道呢?它有点甜，蒜味温和，质地比普通大蒜软。醋给它增添了香味，香料也增加了味道。
用这个食谱来做你的三明治、大蒜面包和沙拉吧。当你这样做的时候，让我们知道你有多喜欢你最喜欢的食物的新转变。
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